Le ricette dello Chef.
I piatti flambè del Maître.
I consigli dell'Analista sensoriale.
"È con grande piacere che ho realizzato il libro di ricette del Grand Hotel Astoria di Grado, in cui ho interpretato ricette tradizionali e riportato mie personali invenzioni. In questo manuale ho seguito i dettami della cucina moderna, in armonia con le esigenze attuali di leggerezza e salute. Le ricette descritte rappresentano la cucina del Grand Hotel Astoria, ma sono state semplificate per renderle di facile esecuzione anche per chi si accosta per la prima volta all’arte culinaria." |
